あさりとキャベツのパスタby 梅の実学園さん

【料理紹介】

あさりとキャベツを使ったパスタ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
あさり 300ｇ
キャベツ 1/4個
にんにく 1/6かけ
赤唐辛子（輪切り） 4ｇ
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 30ｍｌ
スパゲッティ 100～120ｇ

【作り方】

  1. あさりは塩水（分量外）につけて、砂を出し、30分～1時間くらい漬けた後、水洗いする。
  2. キャベツは芯を取り、ざく切り。
  3. にんにくは芯を取り、みじん切りまたはスライス（ドライまたはチューブタイプでもOK）。
  4. スパゲッティをゆでる（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）。
  5. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、1を入れて炒め、白ワインを入れて、1の口が開くまで煮る。
  6. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、3、赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。
  7. 2を入れて炒める。
  8. 4、5を入れて、軽く炒める。

【ワンポイントアドバイス】

あさりは全ての貝に口が開いたら火を通し過ぎないこと。