あさりときのこのクリームパスタby 梅の実学園さん

【料理紹介】

あさりときのこを使ったクリームパスタ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
あさり 300ｇ
エリンギ 2本
ベーコン 1～2枚
パセリ（みじん切り） 少々
にんにく 1かけ
赤唐辛子（輪切り） 3ｇ
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 30ｍｌ
生クリーム 150ｍｌ
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
スパゲッティ 100～120ｇ

【作り方】

  1. あさりは塩水（分量外）につけて、砂を出し、30分～1時間くらい漬けた後、水洗いする。
  2. エリンギは薄切り。ベーコンは1～2ｃｍくらいに切る。
  3. にんにくは芯を取り、みじん切り。（ドライまたはチューブタイプでもOK。）
  4. スパゲッティをゆでる（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）。
  5. フライパンにオリーブオイルをひき、3、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
  6. 2を入れて炒める。
  7. 1を入れて炒め、白ワインを入れて、1の口が開くまで煮る。
  8. 塩、ホワイトペッパーで味付けし、生クリーム、4、パセリを入れて軽く炒める。

【ワンポイントアドバイス】

生クリームを入れたら沸騰させないこと。