冷製にんじんのポタージュby 梅の実学園さん

【料理紹介】

にんじんを使った冷たいポタージュ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
にんじん 1本
玉ねぎ 1/2個
米（白米） 小さじ2
水 500ｍｌ
コンソメ（固形） 1～2個
牛乳 200ｍｌ
生クリーム 50～100ｍｌ
バター 20ｇ
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
パセリ（みじん切り） 少々
生クリーム（仕上げ） 小さじ1

【作り方】

  1. にんじんは皮をむき、半月切り。玉ねぎは皮をむき、みじん切り。
  2. 鍋にバターをひき、1、米を入れて炒める。
  3. 水、コンソメを入れて、1のにんじんと米がやわらかくなるまで煮る。
  4. 3を火からおろし、粗熱を取り、ミキサーにかけて、ボールに移す。ミキサーにかける時に牛乳を入れる。
  5. 塩、ホワイトペッパー、生クリームを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  6. 食べる直前に器に5を盛り、仕上げの生クリーム、パセリをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

ミキサーにかける際は必ず冷ましておくこと。ミキサーが壊れてしまいます。