いちじくのゼリーby 梅の実学園さん

【料理紹介】

いちじくを使ったゼリー。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
寒天（粉） 4ｇ（1袋）
きび砂糖（またはグラニュー糖） 小さじ1
水 200ｍｌ
いちじく 200ｇ
レモン汁 少々
いちじく（4等分にカットしたもの） 3～4個

【作り方】

  1. いちじくは皮をむき、1口大にカットし、レモン汁と一緒にミキサーにかける。
  2. 鍋に寒天、きび砂糖、水を入れて煮溶かす。
  3. 粗熱を取った後、1を入れる。
  4. 水にぬらした器に3を流し込み、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
  5. 固まったら、飾りのいちじくを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

飾りのいちじくはなくても可。いちじくはたんぱく質分解酵素が含まれているので、ゼラチンではできません。分量は3～4個分です。