あさりと青じそのパスタby 梅の実学園さん

【料理紹介】

あさりと青じそを使ったパスタ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
あさり 300ｇ
青じそ 10枚
にんにく 1/6かけ
赤唐辛子（輪切り） 4ｇ
オリーブオイル 大さじ2
酒 30ｍｌ
スパゲッティ 100～120ｇ

【作り方】

  1. あさりは塩水（分量外）につけて、砂を出し、30分～1時間くらい漬けた後、水洗いする。
  2. 青じそはせん切り。
  3. にんにくは芯を取り、みじん切り。（ドライまたはチューブタイプでもOK）
  4. スパゲッティをゆでる。（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）
  5. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、3、赤唐辛子を入れて炒め、1を入れて炒める。
  6. 酒を入れて、1の口が開くまで煮込む。
  7. 4、オリーブオイル（大さじ1）を入れて軽く炒め、皿に盛り、2をのせる。

【ワンポイントアドバイス】

和の味に仕上げるため、白ワインの代わりに酒（料理酒）を使いました。