梅酢by 梅の実学園さん

【料理紹介】

梅を使ったお酢。6月の入梅の時期に作ります。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
青梅 500ｇ
りんご酢（または米酢） 200～300ｍｌ
氷砂糖 100ｇ

【作り方】

  1. 青梅はへたを取り、水気をふき取る。
  2. 広口びんの中に1と氷砂糖の順に入れ、りんご酢を注いで3ヶ月待つ。

【ワンポイントアドバイス】

時間は梅と酢を漬ける期間は含まれていません。できあがった酢は冷蔵庫に保存。水や炭酸で5倍に薄めて飲みます。料理にも応用できます。分量は500ｍｌ分の広口びん1本分です。