ライチ香る杏仁豆腐by 梅の実学園さん

【料理紹介】

杏仁豆腐にライチのジュースをプラス。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
寒天（粉） 4ｇ（1袋）
牛乳 200ｍｌ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 大さじ2
水 200ｍｌ
アーモンドエッセンス 少々
フルーツ缶の汁 1缶分
濃縮ライチジュース 小さじ1
好みのフルーツ 適量

【作り方】

  1. 鍋に寒天、牛乳、きび砂糖、水を入れて溶かす。
  2. 粗熱が取れたら、アーモンドエッセンスを加える。
  3. 水にぬらした大きなガラスボウルまたは流し缶に2を流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
  4. 固まったら、ひし形状にカットする。
  5. フルーツ缶の汁と濃縮ライチジュースを混ぜ合わせる。（シロップ）
  6. 4にフルーツをのせ、5をかけて、食べる時に各自取り分ける。

【ワンポイントアドバイス】

濃縮ライチジュースはキリンビバレッジ「お家で作ろう！ソルティライチ」を使用しました。果物はミックスフルーツ缶（みかん・パイン・黄桃）、キウイ、りんご、いちご、メロン、ライチ（冷凍）などが合います。分量は3～4人分です。