チョコレートババロアby 梅の実学園さん

【料理紹介】

チョコレートを使ったババロア。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ゼラチン（粉） 小さじ1と1/2
チョコレート（ミルクまたはビター） 1枚（70ｇ）
卵黄 2個
きび砂糖（またはグラニュー糖） 小さじ2
牛乳 300ｍｌ
生クリーム 100ｍｌ
チョコレートシロップ 適量
アーモンドスライス（ローストしたもの） 少々

【作り方】

  1. ゼラチンは水（大さじ1）を入れてふやかす。
  2. チョコレートは細かく刻む。
  3. 生クリームときび砂糖（小さじ1）を泡立てる。（8分立て）
  4. 卵黄、きび砂糖（小さじ1）、牛乳を混ぜ合わせる。
  5. 4を鍋に移し、2を入れ、弱火で混ぜながら煮てとろみをつけ、火を止めて1を入れて溶かす。
  6. 粗熱を取った後、3を加え、泡が壊れないようにさっくり混ぜる。
  7. 水にぬらした器に5を流し込み、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
  8. 固まった7の上にチョコレートシロップをかけ、アーモンドスライスをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

クイックタイプのゼラチンがあれば、ふやかさずに5の工程でそのまま入れることができます。分量は3～4個分です。