えびのフリッターby 梅の実学園さん

【料理紹介】

えびを使ったフリッター。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
えび（中） 8本
塩 適量
ブラックペッパー 適量
揚げ油 適量
薄力粉 100ｇ
卵 1個
ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳（または水） 50ｍｌ
塩 少々

【作り方】

  1. えびは背わた、殻を取り、腹の部分を2～3か所切れ目を入れて、塩、ブラックペッパーで下味をつける。
  2. ふるった薄力粉とベーキングパウダー、卵、牛乳、塩を混ぜ合わせる。（フリッターの衣）
  3. 1に2の衣をつけ、180℃に熱した揚げ油で揚げる。

【ワンポイントアドバイス】

メレンゲを作らずに衣を作りました。ベーキングパウダーを入れることで、ふんわりと仕上がります。