小えびのペペロンチーノby 梅の実学園さん

【料理紹介】

小えび（むきえび）を使ったペペロンチーノ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
むきえび（冷凍） 80ｇ
パセリ（みじん切り） 少々
にんにく 2かけ
赤唐辛子（輪切り） 4ｇ
スパゲッティ 100～120ｇ
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

  1. にんにくは芯を取り、スライスまたはみじん切り（ドライまたはチューブタイプでもOK）。
  2. スパゲッティをゆでる（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、1、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
  4. むきえびを入れて炒める。
  5. 2、パセリを入れて炒め、皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

むきえびを炒める際に白ワイン（少々）を加えると、臭みを消します。