万願寺唐辛子のきんぴらby 梅の実学園さん

【料理紹介】

万願寺唐辛子を使ったきんぴら。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
万願寺唐辛子 5個
ごま油 小さじ2
だし汁（水+かつお） 200～300ｍｌ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2
黒ごま（炒ったもの） 少々
赤唐辛子（輪切り） 少々

【作り方】

  1. 万願寺唐辛子は種、へたを除き、せん切り。
  2. フライパンにごま油をひき、1を入れて炒める。
  3. だし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。
  4. 水気がなくなりかけたら、赤唐辛子、黒ごまを入れる。

【ワンポイントアドバイス】

万願寺唐辛子は小さくて火が通りやすいので、通しすぎには注意すること。