うし鍋by 梅の実学園さん

【料理紹介】

焼き肉とすき焼きをミックスした鍋。大阪が発祥。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛薄切り肉（すき焼き用） 500ｇ
もやし 1～2袋
玉ねぎ 1個
にら 1/2束
にんじん 1/2本
ねぎ 1～2本
焼き肉のたれ 50ｍｌ
しょうゆ 50ｍｌ
みりん 20ｍｌ
きび砂糖 大さじ2～3
うどん（ゆで） 2～4玉
ご飯（白米または玄米） 茶わん2～3杯
卵 1個

【作り方】

  1. 玉ねぎは皮をむき、薄切り。にらは3～4等分に切る。
  2. にんじんは皮をむき、せん切り。ねぎは小口切り。
  3. 焼き肉のたれ、しょうゆ、みりん、きび砂糖を混ぜ合わせる。（たれ）
  4. 鉄鍋またはグリル鍋に真ん中にもやしをのせ、牛肉をかぶせながらのせ、周辺に1、上に2をのせる。
  5. 4に3をかけ、ふたをして煮て、火が通ったら、各自で食べる。
  6. 【シメ：うし鍋焼きうどん】うし鍋の残りにうどんを入れて、ほぐしながら炒めたら、器に盛る。
  7. 【シメ：うし鍋焼きめし】うし鍋の残りにご飯を入れて炒め、汁気がなくなりかけたら、溶いた卵を入れて炒めたら、器に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

写真は煮る前のもの。大阪にあるうし鍋の店のメニューにありますが、その味に近いものを家庭の材料でアレンジしました。