レモンカップケーキby 梅の実学園さん

【料理紹介】

レモンピールを使ったカップケーキ。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
薄力粉 100ｇ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 30～40ｇ
無塩バター 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 2個
レモンピール（刻んだもの） 60ｇ
リモンチェロ（またはコアントロー） 少々

【作り方】

  1. 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
  2. 無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。
  3. 溶いた卵を入れて混ぜる。
  4. 1を入れて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。
  5. レモンピール、リモンチェロを入れて混ぜる。
  6. アルミカップに5を流し入れ、180℃のオーブンで20～30分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

レモンピールはあらかじめ刻んだものを使用。きび砂糖の量は好みで加減してください。