赤しそのゼリーby 梅の実学園さん

【料理紹介】

赤しそジュースを使ったゼリー。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
寒天（粉） 4ｇ（1袋）
きび砂糖（またはグラニュー糖） 小さじ1
水 300ｍｌ
赤しそジュース 100ｍｌ

【作り方】

  1. 鍋に寒天、きび砂糖、水を入れて煮溶かす。
  2. 粗熱を取った後、赤しそジュースを入れる。
  3. 水にぬらした器に2を流し込み、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。

【ワンポイントアドバイス】

ゼラチン（粉）の場合は小さじ1と1/2。水（大さじ1）でふやかした後、1の工程の後に火を止めてから加えること。赤しそジュースの作り方は関連記事を参照。ジュース自体が酸味があるので、砂糖を多めに調整すること。