抹茶マドレーヌby 梅の実学園さん

【料理紹介】

抹茶を使ったマドレーヌ。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
卵 2個
きび砂糖（またはグラニュー糖） 30～40ｇ
薄力粉 90ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
抹茶 大さじ1
無塩バター 100ｇ
塩 少々

【作り方】

  1. 薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶は2～3回ふるっておく。
  2. 無塩バターを沸騰するまで火にかける。
  3. ボールに卵、きび砂糖を入れて白くもったりとするまで泡立てる。
  4. 1、塩を入れて混ぜ合わせる。
  5. 2を少しずつ加えて全体にむらなく混ぜ合わせ、ラップをして、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
  6. 溶かしバターまたはサラダ油（分量外）を塗った型に流し、180℃のオーブンで20分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

分量はマドレーヌ型で15個分です。きび砂糖は好みで加減すること。マドレーヌ型は樹脂加工のものを使用。樹脂加工ではないものは薄力粉などの粉をふってください。