七草あんかけうどんby 梅の実学園さん

【料理紹介】

七草をトッピングしたあんかけうどん。七草がゆが苦手な方に。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
うどん（生またはゆで） 2玉
七草 1パック
ねぎ 1本
しょうが（チューブ） 少々
だし汁（水+かつお+こんぶ） 500～600ｍｌ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2
片栗粉 小さじ2
水 小さじ4

【作り方】

  1. 七草は塩ゆでをして、水にさらし、水けを切ってから、みじん切りにする。
  2. ねぎは小口切り。
  3. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。
  4. うどんをゆでる。
  5. 片栗粉と水を混ぜ合わせる（水溶き片栗粉）。
  6. 5を入れてとろみをつけ、1を入れて軽く煮る。
  7. 鉢にゆであがった4を盛り、6をかけ、2、しょうがをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

七草はあらかじめゆでたほうが色がきれいさが保ちます。