塩レモンボンゴレby 梅の実学園さん

【料理紹介】

塩レモンを使ったボンゴレ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
あさり 300ｇ
塩レモン（市販品） 小さじ2
にんにく 1/6かけ
赤唐辛子（輪切り） 4ｇ
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 30ｍｌ
スパゲッティ 100～120ｇ

【作り方】

  1. あさりは塩水（分量外）につけて砂を出し、30分～1時間くらい漬けた後、水洗いする。
  2. にんにくは芯を取り、みじん切りまたはスライス（ドライまたはチューブタイプでもOK）。
  3. スパゲッティをゆでる。（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、2と赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒め、1、塩レモンを入れて炒める。
  5. 白ワインを入れて、1の口が開くまで煮込む。
  6. 3を入れて軽く炒める。

【ワンポイントアドバイス】

手作りの塩レモンの場合は汁が小さじ1、実（くし型）が1個。実はみじん切りにすること。