りんごとバナナのココナッツケーキby 梅の実学園さん

【料理紹介】

りんごとバナナを使ったケーキ。バターの代わりに話題のココナッツオイルで。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
りんご 1/2個
バナナ 1本
レーズン 10ｇ
薄力粉 110ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
ココナッツオイル 大さじ6
きび砂糖（またはグラニュー糖） 30～40ｇ
卵 1～2個
ラム酒（ダークまたはホワイト） 少々

【作り方】

  1. りんごは種を取り、いちょう切り。バナナは皮をむき、輪切り。
  2. 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
  3. 卵、きび砂糖、室温に戻したココナッツオイルを混ぜ合わせる。
  4. 2を入れて粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。
  5. 1、レーズン、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。
  6. ココナッツオイル（分量外）を塗った型に流し込み、180℃のオーブンで30～40分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

パウンド型は15×6×4.5のものを使用。ココナッツオイルはバージンココナッツオイルを使用。ココナッツオイルを使う際は室温に戻すこと。ラム酒はなくても可。