ゴーヤのきんぴらby 梅の実学園さん

【料理紹介】

ゴーヤを使ったきんぴら。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ゴーヤ 1本
ごま油 小さじ2
だし汁（水+かつお） 200～300ｍｌ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2
黒ごま（炒ったもの） 少々
赤唐辛子（輪切り） 少々

【作り方】

  1. ゴーヤはたて半分にカットし、種を除き、1～2ｃｍくらいの輪切り。
  2. フライパンにごま油をひき、1を入れて炒める。
  3. だし汁、しょうゆ、きび砂糖、みりんを入れて煮る。
  4. 水気がなくなりかけたら赤唐辛子、黒ごまを入れる。

【ワンポイントアドバイス】

ゴーヤの種は白い部分まできれいに取り除くこと。