えび天津飯by 梅の実学園さん

【料理紹介】

えびを使った天津飯。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
卵 4個
むきえび（冷凍） 60ｇ
ねぎ 1本
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
サラダ油 小さじ2
ご飯（白米または玄米） 茶わん3杯
トマトケチャップ 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
水 100ｍｌ
きび砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ4

【作り方】

  1. むきえびはサラダ油（小さじ1）で炒め、酒（少々）で味付けする。
  2. ねぎは小口切り。
  3. 卵を割りほぐし、1、2、塩、ホワイトペッパーを入れて混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油をひき、3を入れて2～4等分に分けて両面焼く。
  5. トマトケチャップ、しょうゆ、酒、水、きび砂糖、片栗粉を混ぜあわせる。（あん）
  6. 4で使ったフライパンに5を入れてとろみが出るまで一煮立ちする。
  7. 器にご飯を盛り、4をのせ、6をかける。

【ワンポイントアドバイス】

好みでにんじんやたけのこを入れても。