肉じゃがコロッケby 梅の実学園さん

【料理紹介】

肉じゃがの味に仕上げたコロッケ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
じゃがいも 2～3個
牛ひき肉 60ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
かつおだし（粉末） 1本
水 200ｍｌ
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
きび砂糖 大さじ1
みりん 小さじ4
揚げ油 適量
薄力粉 適量
卵 1～2個
パン粉 適量

【作り方】

  1. じゃがいもは皮をむき、半月切り。玉ねぎは皮をむき、みじん切り。にんじんは皮をむき、みじん切り。
  2. 1、牛ひき肉、粉末かつおだし、水、しょうゆ、酒、きび砂糖、みりんを入れて、汁気が少なくなるまで煮て、そのまま粉を吹かす。
  3. 2を混ぜ合わせながらつぶし、4等分に分ける。（さましておく）
  4. 3を小判型にして、薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
  5. 180℃に熱した揚げ油に4を入れてきつね色になるまで揚げる。
  6. 皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

残った肉じゃがをリメイクしてもOK。しらたきを入れてもOKですが、冷凍保存ができないので注意してください。