きつね昆布うどんby 梅の実学園さん

【料理紹介】

きつねの揚げととろろ昆布をトッピングしたうどん。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
うどん（生またはゆで） 2玉
うどん揚げ（市販品） 2枚
とろろ昆布 6ｇ
ねぎ 1本
だし汁（水+かつお+こんぶ） 500～600ｍｌ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2

【作り方】

  1. ねぎは小口切り。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。（うどんつゆ）
  3. うどんをゆでる。
  4. 鉢にゆであがった3を盛り、うどん揚げ、1をのせて、2をかけ、食べる直前にとろろ昆布をかける。

【ワンポイントアドバイス】

とろろ昆布はだしに浸るとふにゃとなるので、食べる直前で。