リコッタのチーズケーキby 梅の実学園さん

【料理紹介】

リコッタを使ったチーズケーキ。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
リコッタ 200ｇ
卵 1個
きび砂糖（またはグラニュー糖） 30～40ｇ
ヨーグルト（プレーン） 大さじ1
薄力粉 大さじ1
レモン汁 大さじ1
ビスケット（またはグラハムクラッカー） 8～10枚くらい
無塩バター 40ｇ

【作り方】

  1. ビスケットを保存袋の中に入れて、すりこ木などで細かく砕き、レンジで溶かした無塩バターと合わせる。
  2. サラダ油（分量外）を塗った型にラップなどで押しつけて、冷蔵庫で30分冷やす。
  3. 室温に戻したリコッタ、きび砂糖、卵を混ぜ合わせる。
  4. 薄力粉、ヨーグルト、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
  5. 3を1の型に流し込み、170℃のオーブンで50分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

丸型は15ｃｍのものを使用。リコッタは市販のもの（イタリア産）を使用。手作りしたものでもOKです。