玉ねぎと赤パプリカのマリネby 梅の実学園さん

【料理紹介】

玉ねぎと赤パプリカを使ったマリネ。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ（または赤ピーマン） 1/2個
パセリ（みじん切り） 少々
ワインビネガー（白） 小さじ2
EXバージンオリーブオイル 大さじ1
きび砂糖（または砂糖） 少々
レモン汁 小さじ1
塩 少々
ブラックペッパー 少々

【作り方】

  1. 玉ねぎは皮をむき、薄切りにし、水にさらす。
  2. 赤パプリカは種、へたを取り、せん切り。
  3. ワインビネガー、EXバージンオリーブオイル、きび砂糖、レモン汁、塩、ブラックペッパーを混ぜ合わせる。（マリネ液）
  4. 1、2を3とあえて、パセリを加え、30分ほど漬ける。

【ワンポイントアドバイス】

ワインビネガーは普通の酢（穀物酢、米酢など）でもOKです。