ミルクプリンby 梅の実学園さん

【料理紹介】

牛乳を使ったプリン。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ゼラチン（粉） 小さじ1と1/2
牛乳 400ｍｌ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 小さじ1
バニラエッセンス 少々
きび砂糖（カラメル。またはグラニュー糖） 60～80ｇ
水 20ｍｌ
湯（または水） 20ｍｌ

【作り方】

  1. ゼラチン（粉）は水（大さじ1）を入れてふやかす。
  2. きび砂糖（カラメル用）と水を煮詰め、茶色っぽくなったら、湯を入れてのばす。熱いうちに器に入れて冷ます。（カラメル）
  3. 鍋に牛乳、きび砂糖を入れて煮溶かし、火を止めて1を入れて溶かす。
  4. 粗熱を取った後、バニラエッセンスを入れる。
  5. 水にぬらした器に4を流し込み、冷蔵庫で1～2時間冷やし固め、固まったら上に2をかける。

【ワンポイントアドバイス】

牛乳の400ｍｌ分のうち、100ｍｌを生クリームに代えると、よりミルキーな味に。