目玉焼きカレーby 梅の実学園さん

【料理紹介】

目玉焼きをのせたカレー。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/2個
ほうれん草 1/3羽
バター 10ｇ
水 500ｍｌ
カレールー（箱） 1/2個
目玉焼き 2枚
ご飯（白米または玄米） 茶わん2杯半

【作り方】

  1. にんじんは皮をむき、半月切り。玉ねぎは皮をむき、薄切り。
  2. ほうれん草は3～4等分に切る。
  3. 鍋にバターをひき、1を入れて炒める。
  4. 水を入れて時々アクを取りながら煮込む。
  5. カレールーを入れ、2を入れて煮る。
  6. 皿にご飯を盛り、あらかじめ作った目玉焼きをのせ、5をかける。

【ワンポイントアドバイス】

カレーは野菜だけで作りましたが、味にコクをつけたい時はひき肉（合いびき肉）を入れてもOKです。