えびとほうれん草のクリームソースパスタby 梅の実学園さん

【料理紹介】

えびとほうれん草を使ったクリームパスタ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スパゲッティ 100～120ｇ
ほうれん草 1/2羽
むきえび（冷凍） 100ｇ
牛乳 200ｍｌ
薄力粉 大さじ1
バター 20～30ｇ
生クリーム 100ｍｌ
塩 少々
ホワイトペッパー 少々

【作り方】

  1. ほうれん草は塩ゆでをして、水にさらした後、3～4等分に切る。
  2. スパゲッティをゆでる。（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）
  3. 鍋またはフライパンにバターをひき、むきえびを入れて炒め、白ワイン（少々）、薄力粉を入れて炒める。
  4. 牛乳を2～3回に分けて入れ、かき混ぜながら煮る。
  5. 塩、ホワイトペッパーで調味し、1、2を入れて混ぜ、生クリームを入れて軽く混ぜたら、皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

えびは生の無頭えびでもOK。