チョコミントアイスクリームby 梅の実学園さん

【料理紹介】

ミントリキュールとチョコチップを使ったアイスクリーム。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
生クリーム 100ｍｌ
グラニュー糖（またはきび砂糖） 20ｇ
牛乳 100ｍｌ
卵黄 2個
ペパーミントリキュール 大さじ1～2
チョコチップ 50～60ｇ

【作り方】

  1. 生クリームを泡立てる。（8分立て）
  2. 卵黄、グラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせ、牛乳を入れてとろみが出るまで火にかける。
  3. 2を氷水に当てて粗熱を取る。
  4. 1と3、ペパーミントリキュールを混ぜ合わせる。
  5. 4をアイスクリーマーに入れて、メーカーの要領に従って作る。
  6. できあがったらすぐにチョコチップを入れて混ぜ合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

2の工程では沸騰させないこと！！着色料を使用していないので、上記の色になりましたが、ブルーの色を出したい方は好みで着色料を加えても。（できれば天然のもので）