ティラミスby 梅の実学園さん

【料理紹介】

マスカルポーネを使ったおなじみのイタリアンスイーツ。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
マスカルポーネ 100ｇ
卵 1個
生クリーム 50ｍｌ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 小さじ2
スポンジ生地（市販品） 1/2枚
エスプレッソ（作ったもの） 30～50ｍｌ
コーヒーリキュール 小さじ2～大さじ1
ココア 適量

【作り方】

  1. 卵は卵黄と卵白に分ける。
  2. スポンジ生地は十字にカットし、縦横の端をカット。
  3. エスプレッソ、コーヒーリキュールを混ぜる。（コーヒーシロップ）（雪印のマスカルポーネについているソースを加えても。）
  4. 生クリーム、きび砂糖（小さじ1）を泡立てる。（8分立て）
  5. 1の卵黄を入れて混ぜる。
  6. マスカルポーネを入れて混ぜる。
  7. 1の卵白ときび砂糖（小さじ1）を角がピンと立つまで泡立てる。
  8. 6に7を1/3を入れて切り混ぜ、残りの7を入れて泡が壊れないように混ぜる。
  9. 器に2の端を敷き、3の1/2をかけ、8→2の四角形を重ねて、残りの3をかけ、8を重ねて冷蔵庫で1～2時間冷やし、…
  10. 【9の続き】食べる直前にココアをふる。

【ワンポイントアドバイス】

マスカルポーネは1個1,000円前後はしますが、雪印のマスカルポーネは手ごろな値段でエスプレッソソースがついているのでお得です。