バニラババロアby 梅の実学園さん

【料理紹介】

基本のババロアの作り方です。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ゼラチン（粉） 小さじ1と1/2
卵黄 2個
きび砂糖（またはグラニュー糖） 小さじ2
牛乳 300ｍｌ
生クリーム 100ｍｌ
バニラエッセンス 少々
生クリーム（飾り。ホイップしたもの） 適量

【作り方】

  1. ゼラチンは水（大さじ1）を入れてふやかす。
  2. 生クリームときび砂糖（小さじ1）を泡立てる。（8分立て）
  3. 卵黄、きび砂糖（小さじ1）、牛乳を混ぜ合わせる。
  4. 3を鍋に移し、弱火で混ぜながら煮て、とろみをつけ、火を止めて1を入れて溶かす。
  5. 粗熱を取った後、バニラエッセンス、2を加え、泡が壊れないようにさっくり混ぜる。
  6. 水にぬらした器に5を流し込み、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
  7. 固まったら6の上に飾りの生クリームをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

4の工程で火を通しすぎないこと！卵が固まってしまいます。砂糖の量はお好みで。