すぐきチャーハンby 梅の実学園さん

【料理紹介】

すぐきの漬物を使ったチャーハン。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ご飯（白米または玄米） 茶わん2杯
卵 2個
すぐき漬け（刻んだもの） 大さじ1～2
ねぎ 1本
サラダ油 小さじ2
しょうゆ 小さじ1～2

【作り方】

  1. ねぎは小口切り。
  2. 卵を割ってほぐしておく。
  3. フライパンまたは中華鍋にサラダ油をひき、2を入れて半熟状に炒めたら火から取り出す。
  4. 3で使ったフライパンにサラダ油をひき、ご飯を入れてパラパラになるまで炒める。
  5. 1、すぐき、しょうゆを入れて、3を入れて軽く炒める。

【ワンポイントアドバイス】

すぐきは京都では有名な京漬物で、価格はやや高めですが、刻んであるタイプなら比較的安く手に入ります。