豆乳杏仁豆腐by 梅の実学園さん

【料理紹介】

豆乳を使った杏仁豆腐。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
寒天（粉） 4ｇ（1袋）
豆乳 200ｍｌ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 大さじ2
水 200ｍｌ
アーモンドエッセンス 少々
フルーツ缶の汁 1缶分
レモン汁 小さじ1
キルシュ 少々
好みのフルーツ 適量

【作り方】

  1. 鍋に寒天（粉）、豆乳、きび砂糖、水を入れて煮溶かす。
  2. 粗熱が取れたら、アーモンドエッセンスを加える。
  3. 水にぬらした大きなガラスボウルまたは流し缶に2を流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
  4. 固まったら、ひし形状にカットする。
  5. フルーツ缶の汁、レモン汁、キルシュを混ぜ合わせる。（シロップ）
  6. 4にフルーツをのせ、5をかけて、食べるときに各自取り分ける。

【ワンポイントアドバイス】

フルーツは缶詰のみかん・パイン・黄桃、チェリー、いちご、キウイなどが合います。