チョコレートムースby 梅の実学園さん

【料理紹介】

チョコレートを使ったムース。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
チョコレート（ミルクまたはビター） 2枚
生クリーム 100ｍｌ
卵 1個
きび砂糖（またはグラニュー糖） 小さじ2～3
チョコレートリキュール 少々
生クリーム（ホイップしたもの） 適量
チョコレート（飾り用） 3～4粒

【作り方】

  1. 卵は卵黄と卵白に分ける。
  2. チョコレートを細かく刻んで湯せんで溶かす。
  3. 2に生クリーム、1の卵黄を入れて均一に混ぜ、チョコレートリキュールを入れて混ぜる。
  4. 1の卵白ときび砂糖を入れて、角がピンと立つまで泡立てる。
  5. 3に4の1/3の量を入れて混ぜ、残りの4を入れて泡が壊れないように切り混ぜる。
  6. 器に5を流し込み、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。
  7. 6の上に生クリーム、飾りのチョコレートをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

ゼラチンを加えていませんので、少しやわらかめです。手みやげとして持って行く場合はゼラチン（粉。小さじ1と1/2）を入れること。