ホルモン煮込みby 梅の実学園さん

【料理紹介】

ホルモンを使った煮込み。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ホルモン（テッチャンまたはアカセンマイ） 100ｇ
こんにゃく 1/2個
玉ねぎ 1/2個
水 適量
みそ（白みそ） 20～30ｇ
酒 適量
みりん 適量
赤唐辛子（輪切り） 5ｇ

【作り方】

  1. こんにゃくはたんざく切り。玉ねぎは皮をむき、くし形切り。
  2. 水と酒を入れた鍋にホルモンを入れて、やわらかくなるまで煮こむ。（時々アクを取ること！）
  3. 白みそを2の煮汁を少し入れて溶く。
  4. 2に1を入れて煮込み、3、みりん、赤唐辛子を入れて、水けが少なくなるまで煮る。

【ワンポイントアドバイス】

ホルモンは必ず火を通すこと。白みそは合わせみそでも。