肉だんごスープby 梅の実学園さん
【料理紹介】
肉だんごを入れた具だくさんスープ。
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【人数】：2人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 豚ひき肉 |
100ｇ |
| 長ねぎ（白い部分） |
1/3本 |
| しょうが（チューブ） |
小さじ1 |
| 卵 |
1/2個 |
| しょうゆ（肉だんご用） |
小さじ1 |
| 塩（肉だんご用） |
少々 |
| ホワイトペッパー（肉だんご用） |
少々 |
| にんじん |
1/3本 |
| しいたけ |
2個 |
| 白菜 |
2～3枚 |
| もやし |
1/2袋 |
| ねぎ |
1/2本 |
| ガラスープ |
小さじ2 |
| 水 |
500～600ｍｌ |
| しょうゆ（スープ用） |
小さじ2 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 塩（スープ用） |
少々 |
| ホワイトペッパー（スープ用） |
少々 |
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【作り方】
- 長ねぎはみじん切り。
- にんじんは皮をむき、せん切り。しいたけは軸の先端を取り、せん切り。白菜は2～3ｃｍくらいの大きさに切る。
- ねぎは小口切り。
- 豚ひき肉、1、しょうが、卵、しょうゆ、塩、ホワイトペッパーを粘りが出るまでこねる。（肉だんご）
- 鍋に水、ガラスープ、しょうゆ、酒、2、もやしを入れて煮る。
- 4をスプーンで丸めて入れて煮る。
- 塩、ホワイトペッパーで味付けし、3を入れて軽く煮る。
【ワンポイントアドバイス】
6の工程で肉だんご入れた時には、時々アクを取り除くこと。
