白菜とベーコンの豆乳スープby 梅の実学園さん

【料理紹介】

白菜とベーコンを使った豆乳スープ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
白菜 1～2枚
玉ねぎ 1/4個
じゃがいも 1個
ベーコン 1～2枚
パセリ（みじん切り） 少々
オリーブオイル 小さじ2
水 300ｍｌ
コンソメ（固形） 2個
豆乳 200ｍｌ
塩 少々
ブラックペッパー 少々

【作り方】

  1. 白菜は1～2ｃｍくらいのざく切り。ベーコンは1～2ｃｍくらい。玉ねぎは皮をむき、薄切り。じゃがいもは皮をむき、半月切り。
  2. 鍋にオリーブオイルをひき、1を入れて炒める。
  3. 水、コンソメを入れて、時々アクを取りながら煮る。
  4. 塩、ブラックペッパーで調味をし、豆乳、パセリを入れて煮る。

【ワンポイントアドバイス】

豆乳は牛乳と同様、煮すぎに注意すること。煮すぎると湯葉のような膜ができてしまいます。