明石焼き（玉子焼き）by 梅の実学園さん

【料理紹介】

兵庫のご当地グルメです。卵ベースのの生地を焼いてだし汁をつけて食べます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
たこ 70～100ｇくらい
薄力粉 50ｇくらい
卵 2個
だし汁（水+かつお） 100～200ｍｌ
サラダ油 小さじ2
だし汁（つけだし。水+かつお） 200ｍｌ
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
ねぎ（小口切り） 少々

【作り方】

  1. たこは足先を除き、1～2ｃｍくらいの大きさに切る。
  2. 薄力粉、卵、だし汁を混ぜ合わせる。
  3. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを一煮立ちする。（つけだし）
  4. たこ焼き機にサラダ油をひき、2を注ぎ、1を入れて両面くるくる返して、両面とも焦がさずに焼く。
  5. 4を皿に盛り、別の器に3を注ぎ、ねぎをのせる。

【ワンポイントアドバイス】

たこ焼きとは違い、焦がさずに焼くこと。