きのこの炊き込みご飯by 梅の実学園さん

【料理紹介】

きのこを使った炊き込みご飯。

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
米（白米） 2カップ
しいたけ 2個
しめじ 1パック
えのき 1パック
だし汁（水＋かつお） 2カップ
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ2
塩 少々

【作り方】

  1. 米を洗い、水（分量外）を入れて吸水させる。（30分～1時間くらい）
  2. しいたけは軸の先端を取り、せん切り。しめじは軸の先端を取り、ばらす。えのきは軸の先端を取り、2等分に切る。
  3. 1を入れ、2を平らになるように入れて、だし汁、酒、しょうゆ、塩を入れて炊く。炊き上がったらよくほぐす。

【ワンポイントアドバイス】

きのこは舞茸、エリンギなどお好みのもので。