ゴーヤーチャンプルーby 梅の実学園さん

【料理紹介】

ゴーヤーを使ったおなじみの炒め物。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ゴーヤ 1本
豚こま切れ肉（または豚バラ肉） 70ｇ
豆腐（もめん） 1丁
卵 1個
サラダ油（またはごま油） 小さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
塩 少々
ホワイトペッパー 少々

【作り方】

  1. ゴーヤはたて半分にカットし、種を除き、1～2ｃｍくらいの輪切り。
  2. 豚こま切れ肉は2～3ｃｍくらいの大きさに切る。
  3. 豆腐はキッチンペーパーにくるんで、レンジで2分加熱し、水分を飛ばす。
  4. フライパンにサラダ油をひき、1、2を入れて炒める。
  5. 3を手で大きめに崩しながら入れて炒める。
  6. 卵を割ってほぐしておく。
  7. 酒、しょうゆ、塩、ホワイトペッパーで調味し、6を入れてさっと混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

ゴーヤは白いわたまで取り除くこと。苦みが出てしまいます。