冷やし親子うどんby 梅の実学園さん

【料理紹介】

蒸し鶏と錦糸卵をトッピングした冷たいうどん。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
うどん（生またはゆで） 2玉
卵 1個
鶏ささみ（すじなし） 1本
ねぎ 1本
サラダ油 小さじ2
酒 少々
めんつゆ（ストレート） 適量

【作り方】

  1. ねぎは小口切り。
  2. 鶏ささみは酒をふってレンジで2～3分加熱し、火が通ったら氷水でさっと冷やしてほぐす。
  3. 卵を割ってほぐしておく。
  4. フライパンにサラダ油をひき、3を入れて薄く焼き、冷ましたらせん切りにする。
  5. うどんをゆでて、やわらかくなったらざるにあげ、水でもみながら冷やしておく。
  6. 器に5を盛り、1、2、4をのせて、食べる直前にめんつゆをかける。

【ワンポイントアドバイス】

鶏ささみは鶏もも肉、鶏むね肉に代えても。