ゴーヤハンバーグby 梅の実学園さん

【料理紹介】

ゴーヤを使ったハンバーグ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
合いびき肉 200ｇ
玉ねぎ 1/4個
ゴーヤ 1本
卵 1個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
バター 10ｇ
塩 少々
ブラックペッパー 少々
ナツメグ 少々
サラダ油 小さじ2

【作り方】

  1. ゴーヤは種、わたを取り、輪切り。（16枚）
  2. 玉ねぎは皮をむき、みじん切り。
  3. フライパンにバターをひき、2をあめ色になるまで炒める。
  4. 合いびき肉、卵、パン粉、牛乳、塩、ブラックペッパー、ナツメグ、3を粘りが出るまでこねて、8等分にする。
  5. 4を太鼓型の形に丸め、両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、表裏両面に1を1枚ずつつける。
  6. フライパンにサラダ油をひき、5を火が通るまでじっくり焼き、両面に焼き色をつけたら皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

残ったゴーヤはみじん切りにして、ハンバーグ生地に混ぜてもOK。ソースはお好みのもので。