チキンカツ巻き寿司by 梅の実学園さん

【料理紹介】

チキンカツを具にした巻き寿司。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ご飯（白米または玄米） 茶わん2杯
酢 大さじ2
砂糖（またはきび砂糖） 大さじ1
塩 少々
チキンカツ 1枚
レタス（ちぎったもの） 2枚
ほうれん草（ゆでたもの） 2/8羽
焼のり 2枚

【作り方】

  1. 炊き上がったご飯に盤台に入れ、合わせ酢（酢+砂糖+塩）をかけて、切りながら混ぜる。（市販のすし酢（大さじ2）でもOK。）
  2. チキンカツは横2～3等分に切る。
  3. 巻きすにラップを敷き焼のりをしき、1を1ｃｍの間隔をあけるように全体をのせ、レタス、ほうれん草、2を巻く方向側にのせる。
  4. 具がのせてあるところから巻いて、ラップにくるんでしばらく置く。
  5. ラップをはずし、7～8等分に切って皿に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

チキンカツの作り方は関連記事を参照。市販品でもOK。好みで厚焼き卵やキャベツのせん切りなどを具にしても。