フルーツトマトと水菜の冷製パスタby 梅の実学園さん

【料理紹介】

フルーツトマトと水菜を使った冷たいパスタ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
フルーツトマト 3～4個
水菜 1/6羽
スパゲッティ 100～120ｇ
ワインビネガー（白。または酢） 大さじ2
レモン汁 大さじ1
塩 少々
ブラックペッパー 少々
EXバージンオリーブオイル 大さじ1

【作り方】

  1. フルーツトマトはへたを取り、1口大に切る。（皮をむくと尚良い。）
  2. 水菜は3～4等分に切る。
  3. ワインビネガー、レモン汁、塩、ブラックペッパー、EXバージンオリーブオイルを混ぜ合わせる。（レモンドレッシング）
  4. 1を3に漬ける。
  5. スバゲッティをゆで、芯までやわらかくゆであがったらざるにあげ、水でもみながら冷やす。
  6. 4に2、5を入れて混ぜ合わせて、器に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

パスタはやわらかめにゆでること。相性のいい細めのパスタでも。