ゴーヤと豚肉のパスタby 梅の実学園さん

【料理紹介】

ゴーヤと豚肉を使ったパスタ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ゴーヤ 1/2本
豚こま切れ肉 60ｇ
赤唐辛子（輪切り） 4ｇ
にんにく 2かけ
スパゲッティ 100～120ｇ
オリーブオイル 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ2

【作り方】

  1. ゴーヤはたて半分にカットして、種、わたを取り、輪切り。
    豚こま切れ肉は1口大にカット。
  2. にんにくは芯を取り、みじん切りまたはスライス。（ドライまたはチューブタイプのにんにくでもOK。）
  3. スパゲッティをゆでる。（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり。）
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、2と赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
  5. 1を入れて炒める。
  6. しょうゆ、酒で味付けし、3を入れて軽く炒める。

【ワンポイントアドバイス】

ゴーヤは白いわたまで取り除くこと。苦みが出てしまいます。