抹茶アイスクリームby 梅の実学園さん

【料理紹介】

抹茶を使ったアイスクリーム。

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
生クリーム 100ｍｌ
きび砂糖（またはグラニュー糖） 20ｇ
牛乳 100ｍｌ
卵黄 1個
抹茶 大さじ1
抹茶（緑茶）リキュール 少々

【作り方】

  1. 抹茶を少量の湯（分量外）で溶く。
  2. 生クリームを8分立てに泡立てる。
  3. 卵黄、きび砂糖、1を混ぜ合わせ、牛乳を入れてとろみが出るまで火にかける。
  4. 3を氷水にあてて粗熱をとる。
  5. 2、4、抹茶リキュールを加えて混ぜ合わせる。
  6. 5をアイスクリーマーに入れて、メーカーの要領に従って作る。

【ワンポイントアドバイス】

抹茶（緑茶）リキュールはなくても可。3の工程では沸騰させないこと。分量は2～3人分です。