ココナッツクッキーby 梅の実学園さん

【料理紹介】

ココナッツロングを使ったクッキー。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 130ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
きび砂糖（またはブラウンシュガー） 40ｇ
卵 1個
無塩バター 120ｇ
アーモンドパウダー（アーモンドプードル） 50ｇ
ココナッツロング 50～60ｇ
ココナッツリキュール（マリブ） 少々

【作り方】

  1. 無塩バターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。
  2. 溶いた卵を入れて混ぜる。
  3. 薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを入れてさっくり混ぜる。
  4. ココナッツロング、ココナッツリキュールを入れて混ぜる。
  5. 天板に敷いたオーブンシートの上に4をスプーンですくい落とし、形を丸くし、180℃のオーブンで15～20分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

無塩バターは室温に戻すこと。薄力粉などの粉類は2回ふるうこと。ココナッツリキュールはなくても可です。