桜ゼリーby 梅の実学園さん

【料理紹介】

桜リキュールを使ったゼリー。桜の花びらをのせて。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ゼラチン（粉） 小さじ1と1/2
きび砂糖（またはグラニュー糖） 小さじ1
水 300ｍｌ
桜リキュール（ドーバー、ジャポネなど） 100ｍｌ
桜の花の塩漬け 3～4枚

【作り方】

  1. ゼラチン（粉）は水（大さじ1）を入れてふやかす。
  2. 桜の花は塩抜きをしてから水けをふき取る。
  3. 鍋に水、きび砂糖を入れて煮溶かし、火を止めて、1を加えて溶かす。
  4. 粗熱をとった後、桜リキュールを入れる。
  5. 水にぬらした器に4を流し込み、2をのせて、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。

【ワンポイントアドバイス】

子どもや車に乗る方、お酒が苦手な方は桜シロップで代用を。分量はリキュールと同じです。寒天でもできますが、仕上がりが悪くなります。