いちごのアイスクリームby 梅の実学園さん

【料理紹介】

いちごを使ったアイスクリーム。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
生クリーム 100ｍｌ
グラニュー糖（またはきび砂糖） 20ｇ
牛乳 100ｍｌ
卵黄 2個
いちご 100～120ｇ
いちごリキュール 少々

【作り方】

  1. いちごはへたを取り、1口大に切って、ミキサーにかけてピューレ状にする。
  2. 生クリームを泡立てる。（8分立て）
  3. 卵黄、グラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせ、牛乳を入れてとろみが出るまで火にかける。
  4. 3を氷水に当てて、粗熱をとる。
  5. 2と1、4、いちごリキュールを混ぜ合わせる。
  6. 5をアイスクリーマーに入れて、メーカーの要領に従って作る。

【ワンポイントアドバイス】

3の工程では沸騰させないこと！！弱火で手早く。