いちごプリンby 梅の実学園さん

【料理紹介】

いちごを使ったプリン。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ゼラチン（粉） 小さじ1と1/2
いちご（ベース） 100ｇ
いちご（飾り） 3～4個
きび砂糖（またはグラニュー糖） 小さじ1
牛乳 300ｍｌ
いちごリキュール（ルジェ・フレーズなど） 少々
いちごソース 適量
生クリーム（ホイップしたもの） 適量
セルフィーユ（またはミント） 3～4枚

【作り方】

  1. ゼラチン（粉）は水（大さじ1）を入れてふやかす。
  2. いちご（ベース）は1口大に切って、ミキサーにかける。
  3. いちご（飾り）はへたを取る。
  4. 鍋に牛乳、きび砂糖を入れて煮溶かし、火を止めて1を入れて溶かす。
  5. 粗熱を取った後に2といちごリキュールを入れる。
  6. 水にぬらした器に5を流し込み、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
  7. 固まった6の上に生クリーム、3をのせ、いちごソースをかけ、セルフィーユを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

いちごソースの作り方は関連記事を参照。