白あえby 梅の実学園さん

【料理紹介】

豆腐を使ったおなじみの和え物。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豆腐（もめん） 1/2丁
にんじん 1/3本
こんにゃく 1/3個
ほうれん草（ゆでたもの） 1/3羽
めんつゆ（ストレート） 100ｍｌ
白ごま（炒ったもの） 大さじ1
きび砂糖 小さじ2
酒 小さじ1
しょうゆ 少々
塩 少々
白みそ 小さじ1/2

【作り方】

  1. 豆腐はふきんまたはキッチンペーパーに包んでレンジで2分加熱。さらにペーパーに包んで十分に水けを切る。
  2. にんじんは皮をむき、せん切り。こんにゃくはせん切り。（下ゆでする）
  3. ほうれん草は3～4等分に切る。（水けを切っておく）
  4. 鍋に2とめんつゆを入れ、汁けがなくなるまで煮る。
  5. 白ごまをする。
  6. 5に水けを切った1をすり、きび砂糖、酒、しょうゆ、塩、白みそを入れて混ぜ合わせる。
  7. 十分に汁けをきった4、2を入れて混ぜ合わせる。

【ワンポイントアドバイス】

好みで干しいたけやしらたきなどを入れても。